Tag: 31. Mai 2017

Rezept für Mehlschwitze

So wird eine glatte Mehlschwitze zubereitet: 40 …

Soße binden

Eine leicht gebundene Soße bekommen Sie, indem Sie …

Legieren mit Eigelb

Das Legieren von Soßen und Suppen mit …

Muscheln

Muscheln, die sich nach dem Garen nicht geöffnet haben, …

Kein Fisch auf Holz

Säubern Sie Fisch nie auf einem …

Feste Heringe

Damit Heringe nicht so leicht beim Braten zerfallen, …

Kein Fischgeschmack

Den Fischgeschmack aus der Bratpfanne entfernen Sie, indem …

Fische einkerben

Ob Sie ganze Fische im Backofen garen oder …

Essig macht blau

Der berühmte Karpfen blau bekommt seine appetitliche …

Leichteres Schuppen

Ganze Fische lassen sich leichter schuppen, wenn man …