markus

In der Brühe lassen

Gekochtes Fleisch, das Sie für kalte …

Huhn nur in kochendes Wasser

Huhn, das gekocht werden soll, …

Geflügel auftauen

Tiefgefrorenes Geflügel immer ohne Umhüllung auftauen lassen. Legen …

Saftige Reste

Bratenreste bleiben trotz Aufwärmen saftig, wenn Sie die …

Umhüllen statt spicken

Wild sollten Sie nie mit Speck spicken, …

Beize für Wild

Wild verliert seinen strengen Geschmack, wenn man …

Buttermilch mildert

Den typischen Hammel- oder Lammfleischgeschmack können Sie etwas …

Kruste durch Bier

Schweinebraten bekommt eine zarte, schmackhafte Kruste, wenn …

Zäher Braten

Wird Ihr Braten nicht rechtzeitig gar, schneiden Sie …

Nicht stechen

Kurzgebratenes Fleisch nie beim Wenden mit der Gabel …